蔬菜和水產品，這是市民一日三餐都不可或缺的生活必需品，因而，其是否存在有農藥殘存超標的問題，能否保證健康、安全食用，這自然也成為了人們普遍關注的一件頭等大事。長期以來，市民要甄別某類蔬菜和水產品的質量，通常也只是靠眼看、鼻聞、手摸，由此得出的結果往往是大概加估計，既不科學，更不準確。由此來看，珠江市食藥監(jiān)局在前期試點工作的基礎上，擬從7月開始，對全市農貿市場蔬菜、水產品和其它主要經營種類開展快速檢測工作，這是對食品安全工作實施科學監(jiān)管的又一項重大措施，令消費者“舌尖上的安全”又多了一道保險。

不過，“農殘快檢”雖然具有成本低、操作簡單、效率高等方面的特點，但最終能不能達到人們所預期的效果，正所謂事在人為，關鍵，還是要看是誰在做這件事情。我們知道，“農殘快檢”盡管看起來方便快捷，但對操作流程的具體要求卻非常嚴格，比如取多少樣本，配備多少試劑分量，用于檢測的水質是否干凈，農藥浸泡多長時間才能溶解，凡此等等，都要經過精確的考量，任何一個環(huán)節(jié)的細小疏忽，都會令“農殘快檢”流于形式。尤其是，“農殘快檢”通常都是委托第三方檢測機構進行，那么，這個“第三方”會不會出于對人力、財力成本或其它方面的考慮，而在檢測過程中偷工減料走過場?這也是需要警惕的。

前不久，新華網就曾披露了這樣一個案例，在山東濟南，雖然不少菜市場都設置了蔬菜農殘檢測室，但很多檢測室，要么當天沿用的是以前的檢測結果，要么就是以缺藥水、缺專業(yè)人員為由，使快檢室徒有其名，被市民諷喻為“不開門就能出檢測結果”。另據媒體報道，天津對基層蔬菜生產基地或園區(qū)的農藥殘留檢測室建設實行財政補貼，并將是否擁有合格的農藥殘留檢測室列為市區(qū)級蔬菜生產基地或園區(qū)的入門條件，但一些蔬菜生產基地或園區(qū)獲得認證后，檢測室就因疏于管理成了擺設，只是在上級部門來檢測時才開門啟動應付一下。這樣的檢測室，又如何能保證市民“菜籃子”的安全?

有鑒于此，主管部門在推行“農殘快檢”這項工作時，尤需突出監(jiān)管職能，對“農殘快檢”本身也要進行經常性“體檢”。不僅要督促各責任單位在人員、設備、資金等方面嚴格按照規(guī)定要求切實落實到位，更要結合常規(guī)手段和網絡技術，對快檢檢測過程實施實時監(jiān)控和科學監(jiān)管，對減少檢測數(shù)量、藏匿隱瞞不合格檢測結果、在檢測數(shù)據上弄虛作假等違規(guī)行為，一經發(fā)現(xiàn)必須嚴肅處理，并視情節(jié)對違規(guī)責任單位或個人予以公開曝光，以此來引導公眾放心消費，倒逼市場經營者加強自律，真正使“農殘快檢”在食品安全監(jiān)督工作中發(fā)揮應有作用。